ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียน โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยรามคำแหง กรุงเทพมหานคร

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา (1) ปัจจัยส่วนบุคคล ปัจจัยนํา ปัจจัยเอื้อ ปัจจัยเสริม และพฤติกรรม การบริโภคอาหาร ของนักเรียนโรงเรียนสาธิต มหาวิทยาลัยรามคําแหง กรุงเทพมหานคร (2) ศึกษาความสัมพันธ์ ระหว่างปัจจัยส่วนบุคคล ปัจจัยนํา ปัจจัยเอื้อ ปัจจัยเสริม กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนโรงเรียนสาธิต มหาวิทยาลัยรามคําแหง 

การศึกษานี้เป็นการวิจัยแบบสํารวจแบบภาคตัดขวาง ได้เก็บกลุ่มตัวอย่างจํานวน 160 คน จากนักเรียน ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยรามคําแหง ระหว่างวันที่ 11-18 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2562 โดยใช้ แบบสอบถามซึ่งมีเนื้อหาแบ่งออกเป็น 5 ส่วน ได้แก่ ปัจจัยส่วนบุคคล ปัจจัยนําในการบริโภคอาหาร (ความรู้ และ ทัศนคติ) ปัจจัยเอื้อในการบริโภคอาหาร (การมี และการเข้าถึงสถานที่จําหน่ายอาหารและเครื่องดื่ม) ปัจจัยเสริมใน การบริโภคอาหาร (การได้รับข้อมูลข่าวสาร และการได้รับแรงสนับสนุนทางสังคม) และพฤติกรรมการบริโภคอาหาร แบบสอบถามทั้งฉบับมีค่าความเที่ยง เท่ากับ 0.701 ทําการวิเคราะห์ข้อมูล โดยใช้สถิติเชิงพรรณา ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน วิเคราะห์ความสัมพันธ์โดยใช้สถิติไค-สแควร์ (Chi-square test) และวิเคราะห์สหสัมพันธ์ ของ Pearson (Pearson's product moment correlation) โดยกําหนดนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ .05 

ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็น เพศชาย คิดเป็นร้อยละ 55.60 ผู้ปกครองมีอาชีพค้าขาย/ธุรกิจ ส่วนตัว คิดเป็นร้อยละ 60.00 รายได้เฉลี่ยครอบครัวต่อเดือน ระหว่าง 20,000-80,000 บาทต่อเดือน และนักเรียน ได้รับเงินจากผู้ปกครองต่อวัน ระหว่าง 80-120 บาทต่อวัน นักเรียนมีความรู้เรื่องการบริโภคอาหาร และทัศนคติ เกี่ยวกับการบริโภคอาหาร อยู่ในระดับน้อย มีปัจจัยเอื้อ ปัจจัยเสริม และพฤติกรรมการบริโภคอาหาร อยู่ในระดับมาก อาชีพของผู้ปกครอง ไม่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร เพศ มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภค อาหาร อย่างมีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ .05 รายได้เฉลี่ยของครอบครัวต่อเดือน และเงินที่ได้รับต่อวัน มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร (r = 0.214, r = 0.288 ตามลําดับ) อย่างมีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ p < .01 ความรู้ และทัศนคติเกี่ยวกับการบริโภคอาหาร มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร (r = -0.379, r = -0.671 ตามลําดับ) อย่างมีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ p < .01 ปัจจัยเอื้อ และ ปัจจัยเสริม มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรม การบริโภคอาหาร (r = -0.422, r = 0.933 ตามลําดับ) อย่างมีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ p < .01 

ผลจากการวิจัยนี้มีข้อเสนอแนะว่า ทางโรงเรียนควรจัดกิจกรรมร่วมกับบิดา มารดา ผู้ปกครอง ในการส่งเสริม เกี่ยวกับโภชนาการในโรงเรียน โดยเน้นเนื้อหาโภชนบัญญัติและธงโภชนาการ ให้ตระหนักถึงความสําคัญของการเลือก บริโภคอาหาร แนะนําการเลือกซื้ออาหารเพื่อสุขภาพที่ดี มีการฝึกอบรมและฝึกทักษะให้กับนักเรียน มีกิจกรรมสาธิต ตัวอย่างการเลือกซื้ออาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณภาพที่ถูกสุขลักษณะอนามัย มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของนักเรียน